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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


Fraisier léger et rapide à réaliser

Publié par Aline Attia sur 28 Novembre 2016, 12:53pm

Catégories : #Desserts et entremets, #Fêtes et occasions

J'ai réalisé ce fraisier léger pour une baby shower. Le concept pour celles et ceux qui ne connaissent pas: fête avant la naissance, qui vient des Etats-unis, où la maman réuni famille et amies pour passer une après-midi ou la soirée ensemble. en général, moment entre filles!

Ce fraisier est composé de 4 éléments: la génoise, le coulis de fraises, la chantilly et les fraises (plus la déco bien sûr!).

Pour la génoise:

Ingrédients:

- 4 œufs

- 125 g de sucre

- 125 g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

* Préchauffez le four à 180°C (th 6).

* Mélangez la levure à la farine.

* Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

* Ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la fécule et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le batteur pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.

* Versez dans un cercle et lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et laissez refroidir.

 

Pour le coulis de fraises:

Ingrédients:

  1. 500g de fraises (+ 500g pour le montage)

  2. sucre selon vos gouts

Déroulé de la recette:

* Mixez vos fraises avec un peu de sucre. Passez le coulis au tamis pour retirer les pépins et goutez pour éventuellement rajouter du sucre.

 

Pour la chantilly:

Ingrédients:

  • 250g de mascarpone frais

  • 500g de crème liquide entière très froide (rouge)

  • 100g de sucre glace

Déroulé:

Placez le mascarpone et le crème liquide dans un bol froid (placez le au frigo quelques minutes). Fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème bien aérée et onctueuse et ajoutez le sucre. Mélangez.

 

Fraisier léger et rapide à réaliserFraisier léger et rapide à réaliserFraisier léger et rapide à réaliser
Montage du fraisier
Montage du fraisier
Montage du fraisier
Montage du fraisier
Montage du fraisier
Montage du fraisier
Montage du fraisier

Montage du fraisier

Montage du gâteau: (il faudra environ 500g de fraises).

  1. Coupez votre génoise en deux sur l'épaisseur. Si vous avez utilisé un moule à génoise rectangulaire, coupez deux cercles dans votre génoise.

  2. Badigeonnez de coulis de fraises vos deux cercles.

  3. A l'aide du cercle, comme sur la photo, placez votre génoise en premier, ensuite une couche de crème chantilly, puis parez votre cercle de fraises découpez en deux.

  4. Mettez des morceaux de fraises sur la chantilly à l'intérieur de votre gâteau également.

  5. recouvrez de chantilly et mettez une nouvelle couche de fraises, que vous recouvrez de nouveau avec de la chantilly.

  6. Fermez votre gâteau avec un disque de génoise.

  7. Pour la décoration,  j'ai simplement tracé un cercle sur de la pâte à sucre (ou pâte d'amande) que j'ai posé sur ma génoise. ensuite j'ai utilisé un pochoir et parsemé de cacao!

  8. Message sur le pochoir " Mes mignons petits petons se cachent dans ce petit bidon!"

 

Fraisier léger et rapide à réaliser
Fraisier léger et rapide à réaliser
Fraisier léger et rapide à réaliser
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Commenter cet article

zohra maz 02/12/2016 17:37

Oh! quel beau gateau bravo
mais j'aurai une question en ne mettant que de la fécule dans ta genoise, elle n'a pas un gout trop farineux apres cuisson?

Aline Attia 18/01/2017 21:08

non justement la fécule est plus légère que la farine!

Aline Attia 03/12/2016 13:15

Merci! non au contraire la fécule c'est vraiment léger d'aspect et en bouche aussi!

Chris 28/11/2016 18:51

Superbe

Aline Attia 29/11/2016 15:10

merci!

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