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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


Crème anglaise ou île flottante

Publié par Aline Attia sur 26 Décembre 2015, 15:07pm

Catégories : #Desserts et entremets, #Crèmes, ganaches et autres

Crème anglaise

Crème anglaise

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 jaunes d'œufs

- 25cl de lait entier

- 70g de sucre semoule

- vanille en poudre ou gousse de vanille

 

Déroulé de la recette:

* Faire bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.

* Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis verser le lait bouillant dessus.

* Remettre le mélange sur feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. Attention, il ne faut pas que la préparation boue.

* Verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de placer au frais.

 

Pour l'île flottante:

Si vous souhaitez préparer une île flottante, utilisez les blancs d'œufs battus en neige et en mettre sur la crème. Vous pouvez aussi les mettre à cuire dans de l'eau bouillante en les retournant.

Ile flottante

Ile flottante

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