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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


Génoise

Publié par Aline Attia sur 16 Décembre 2015, 20:12pm

Catégories : #Gâteaux

Génoise

La génoise est une base essentielle pour certains gâteaux comme les roulés, ou les bûches, les fraisiers...

La recette n'est pas compliquée si on la suit à la lettre! Vous aurez pour résultat une génoise super aérée!

Ingrédients:

- 4 œufs

- 125 g de sucre

- 125 g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

* Préchauffez le four à 180°C (th 6).

* Mélangez la levure à la farine.

* Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

* Ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la fécule et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le batteur pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.

* Versez dans le moule à génoise, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

Remarques : Vous garnirez cette génoise à votre convenance ( nutella, confiture, ganache, mousse), elle est idéale pour les fraisiers et les bûches par exemple.

Vous pouvez aussi aromatiser la génoise avec des arômes (amande amère, framboise, vanille...), il suffit alors d'en mettre l'équivalent d'une cuillère à café dans la préparation avant d'arrêter le batteur.

Selon les recettes, il faudra imbiber votre génoise d'un sirop.

Le FLEXIPAN Plat est une plaque rectangulaire souple avec bords. Utilisé avec ou sans son cadre inox, il vous permettra de réaliser de délicieux entremets : bûches, gâteaux roulés, fraisiers, opéras...
Le FLEXIPAN Plat est une plaque rectangulaire souple avec bords. Utilisé avec ou sans son cadre inox, il vous permettra de réaliser de délicieux entremets : bûches, gâteaux roulés, fraisiers, opéras...

Gamme Guy Demarle

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