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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


whoopies

Publié par Aline Attia sur 25 Septembre 2016, 08:00am

Catégories : #Gourmandises

whoopies

On pourrait penser que les whoopies sont une imitation des macarons mais pas du tout, la recette n'a rien à voir! Ils sont aussi jolies mais n'ont pas du tout le même goût! En tôt cas ceux là ont fait fureur lol...

J'ai choisi de les garnir avec du caramel au beurre salé mais vous pouvez varier et les garnir de pâte à tartiner, de confiture, de lemon curd...

Ingrédients:

* 2 œufs

* 150g de sucre en poudre

* 100g de beurre

* 175g de farine

* 30g de cacao en poudre

* 1 cl à café de levure chimique

Déroulé:

* Préchauffer votre four à 180°c.

* Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu.

* Mélanger la farine, la levure et le cacao et incorporer à la précédente préparation.

* Mettre dans une poche à douille unie et faire des petits ronds. Aplatir du bout des doigts ou avec le dos d'une cuillère à café (tremper votre doigt ou la cuillère dans de l'eau pour que ça n'accroche pas). Pensez à les espacer car ils vont gonfler!

* Cuire 10 minutes dans un four à 180°c sur une toile SILPAT (à découvrir dans la catégorie Guy Demarle) ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Une fois refroidis, vous garnissez les (selon vos envies: pâte à tartiner, confiture, ganache...) pour moi c'était caramel beurre salé alors c'est parti pour la recette de Felder:

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caramel beurre salé
caramel beurre salé
Pour un pot de caramel beurre salé (ingrédients):
  • 280g de sucre semoule

  • 130g de crème liquide entière

  • 200g de beurre salé

Déroulé de la recette:

* Versez 95g du sucre dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen.

* Quand il est fondu et qu'il commence à dorer, rajouter encore 95g de sucre et laissez fondre. Répétez l'opération avec les derniers 95g jusqu'à ce que le mélange soir fondu et doré.

* Ajoutez la crème en plusieurs fois en mélangeant avec une spatule. Attention aux éclaboussures!

* Chauffez votre caramel jusqu'à 108°c et sortez du feu.

* Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et laissez fondre tout en mélangeant.

* Réservez au frais avant de garnir vos whoopies.

N'hésitez pas à mettre un commentaire, poser une question ou autre en dessous de la recette!!!

whoopies
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