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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


Pâte feuilletée

Publié par Aline Attia sur 3 Janvier 2016, 22:12pm

Catégories : #Les pâtes

Temps de préparation:10 minutes la veille, 15 minutes le jour même

Repose de la pâte: une nuit + 3 heures

Ingrédients pour 900g de pâte:

- 400g de farine

- 10g de sel

- 300g de beurre

- 20cl d'eau froide

Déroulé de la recette:

* La veille, préparez la détrempe.

* Faites fondre le sel dans l'eau froide.

* Mettez la farine dans un saladier, creusez un trou et versez-y 20cl d'eau froide.

* Mélanger à la main ou au robot en ajoutant progressivement 50g de beurre pommade.

* La pâte est prête lorsqu'elle devient homogène et élastique.

* Faites une boule, filmez-la et placer au réfrigérateur toute la nuit.

* Le lendemain: étalez la détrempe en rectangle. Etalez le beurre pommade. Puis pliez la pâte en trois et étalez de nouveau. Faites faire un quart de tour et étalez de nouveau. Pliez en trois, filmez et placez au frais une heure.

* Renouvelez l'opération deux fois.

Astuce: vous pouvez congeler la pâte en la séparant en quatre parts. Pour l'iutiliser, sortez la du congélateur 24h avant et placez la au frais.

Pâte feuilletée
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