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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


Pitch maison

Publié par Aline Attia sur 24 Avril 2017, 18:29pm

Catégories : #Boulangerie

J'ai fait cette recette pour la première fois avec mon robot I'cookin, mais je l'ai ensuite adaptée pour que vous puissiez la faire sans!

Après de nombreux essais, c'est la recette avec laquelle je réussi à faire des pitch ou pains au lait qui soient bien moelleux et aérés, et qui le restent en refroidissant!

Pour la conservation je vous conseille d'utiliser le be save (voir article).

Ingrédients:

  • 200g de lait

  • 350g de farine

  • 50g de sucre

  • 1/2 sachet de levure gourmandise spéciale pâte briochée ou 10g de levure fraiche + 5g de sel (à mettre séparément)

  • 50g de beurre froid

 

Pitch maison

Déroulé de la recette:

  1. Diluez la levure dans un peu de lait tiède.

  2. Dans un cul de poule ou la cuve d'un robot, placez la farine, le sucre, le sel, le mélange lait et levure et le reste du lait froid. Pétrissez 2 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  3. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, et pétrissez de nouveau 2 minutes.

  4. Laissez lever votre pâte dans votre bol le temps qu'elle double de volume. Pour aller plus vite, je la filme et je la mets dans mon four éteint préchauffé à 40°c.

  5. Placez vos empreintes bûchettes sur votre plaque aluminium perforée.

  6. Dégazez votre pâte et divisez la en 12 pâtons. Formez des pitch en insérant votre barre de chocolat dedans.

  7. Placez vos pitch directement dans vos empreintes et laissez de nouveau la pâte lever dans le four préchauffé à 40°c mais éteint. Ne les couvrez pas cette fois sinon la pâte va accrocher et vous n'aurez pas de jolis pitch....

  8. Préchauffez votre four à 180°C.

  9. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos pitch d'un mélange jaune d'oeuf et lait pour les faire dorer.

  10. Enfournez environ 15 minutes.

Retrouvez le matériel et ingrédients utilisés par ici: http://moninstantgourmand.fr/aline-1769/49718

Pitch maison
Pitch maison
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Commenter cet article

Marie-Jeanne 07/11/2018 18:32

Pitch réalisés pour la première fois pour le goûter cet après-midi. Gros succès! Tous le monde s'est régalé et il ne m'en reste plus que deux. Merci beaucoup pour cette recette, très bonne et très facile à faire.

Aline Attia 07/11/2018 18:59

Merci pour votre retour contente que ça vous plaise !

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