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Aux délices d'Aline

Aux délices d'Aline

Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirer!!! Ah oui! Pensez à mettre un petit commentaire en dessous de la recette ça fait toujours plaisir...


Boule de pain aux raisins sans pétrissage

Publié par Aline Attia sur 31 Mars 2018, 22:44pm

Catégories : #Boulangerie

Faire le pain moi même c'est toujours un plaisir, la bonne odeur de la levure, l'attente de la levée et enfin l'odeur du pain chaud et sa croûte dorée!

J'aime bien cette recette car le rendu est top et on peut y mettre ce que l'on veut dedans. Moi j'ai mis des raisins secs blonds, mais je testerai avec des olives ou des figues!

La particularité de cette recette c'est qu'il n'y a pas de pétrissage.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de pousse: 10 minutes + 1h30 + 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 12 boules de pains individuels:

  • 500g de farine
  • 1 grosse pincée de sucre
  • 20g de levure fraîche (ou 9g de levure déshydratée)
  • 340ml d'eau tiède (30 + 310)
  • 30ml de lait tiède
  • 10g de sel

Déroulé de la recette:

  1. Délayez la levure dans  30ml d'eau tiède avec sucre. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans un cul de poule, mettre la farine (pour moi la T55) et le sel, mélangez et formez un puits au centre.
  3. Versez la levure au centre et touillez avec une cuillère en bois de sorte à incorporer la farine peu à peu.
  4. Ajoutez l'eau tiède et le lait tiède et touillez encore avec la cuillère en bois, sans insister. Votre pâte doit être homogène mais collante.
  5. Rassembler la pâte, couvrir d'un linge propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1H30. La pâte doit doubler de volume.
  6. Farinez généreusement votre plan de travail (ou la Roulpat!), versez la pâte dessus. C'est à ce moment que vous pouvez rajouter des ingrédients à votre pâte. Mois j'ai mis des raisins blonds. Attention, ne les laissez pas dépasser de votre pâte car ils crament à la cuisson...
  7. Rabattez chaque coin de votre boule de pâte vers le centre, jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus.
  8. Formez une boule et laissez reposer 10 minutes.
  9. Maintenant vous pouvez façonner votre pâte comme bon vous semble! Moi j'ai opté pour des pains individuels, on peut en faire 12.
  10. Je remplis donc mon empreinte tartelettes Silform, qui est super pour faire tout ce qui se rapproche au pain (cf photo).
  11. A l'aide de ciseaux, faites une croix au centre de vos boules en tailladant la pâte.
  12. Saupoudrez de farine à l'aide d'une passoire ou d'un tamis. Laissez reposer le temps que votre four chauffe.
  13. Préchauffez votre four à 240°c, en laissant le lèche frites sur la position basse, et votre grille pour le moule 2 niveaux au dessus.
  14. Préparez un grand verre d'eau chaude, et versez le rapidement sur le lèche frite au moment d'enfourner. Cette humidité va permettre à la croûte de croustiller! Cuisson 23 à 25 minutes.
  15. Laissez refroidir (si vous le pouvez!!!) et dégustez.
Pain aux raisins sans pétrissage
Pain aux raisins sans pétrissage
Pain aux raisins sans pétrissage

Pain aux raisins sans pétrissage

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