Tarte aux figues

• _{Cette tarte est super je n'en avais jamais goûté! La cannelle se marie très bien avec les figues, je recommencerai cette association à coups sûr! Je participe au défi des fruits d'automne avec cette recette sur le site de recettes.de.}
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• _{Ingrédients:}
  • _{650g de figues} fraîches
  • _{350g de figues pour la confiture}
  • _{40g de crème liquide}
  • _{200g de farine}
  • _{2 jaunes} d’œufs
  • _{1 œuf entier}
  • _{100g de beurre demi sel}
  • _{30g de poudre d'amande}
  • _{75g + 30g de sucre roux}
  • _{1/2 bâton de cannelle (ou 1/2 cl à café)}
  • _{1 feuille de gélatine}

_{1/ Préparez votre pâte: Dans un saladier, mettez votre farine, 100g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, les 2 jaunes d’œufs et une cuillère à soupe d'eau.}

_{Mélangez les ingrédients du bout des doigts, arrêtez dès que le mélange est homogène.}

_{Formez une boule et placez au frigo environ 30 minutes.}

_{2/ Préparez votre confiture: Dans une casserole, mettez vos 350g de figues coupées avec la cannelle et chauffez à feu moyen. Laissez cuire. Pendant ce temps, placez votre feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide.}

_{Lorsque votre confiture est cuite, retirez le bâton de cannelle, essorez la gélatine et mélangez avec la confiture.}

_{3/ Préchauffez votre four à 200°C. Sortez votre pâte et étalez la sur une feuille de papier cuisson. Déposez la dans votre moule à tarte. Garnissez de haricots secs ou autres de façon à cuire la pâte à blanc. Enfournez pendant environ 15 minutes. Votre pâte doit être légèrement dorée.} 

_{4/ Pendant ce temps, préparez votre crème: fouettez votre œuf entier, ajoutez 30g sucre semoule, la poudre d'amande et la crème. Versez cette crème sur votre pâte et prolongez la cuisson pendant 8 minutes.}

_{5/ Coupez vos figues en quatre, et disposez les sur votre tarte comme sur la photo. Étalez votre confiture dessus et tout autour.}

_{6/ Placez au frais en attendant de déguster.}

_{NB: Sur les photos, les figues ont légèrement coloré car j'ai repassé la tarte au four environ 5 minutes avec les figues et la confiture. Je pense que cette étape n'est finalement pas nécessaire, mais à vous de voir!}