Gâteau à la carrotte

Ce gâteau original et appétissant vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants sans même qu'ils s'en rendent compte!

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 400 g de carottes râpées

- 125 g de sucre

- 2 œufs

- 60 g de cerneaux de noix concassés

- 125 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation de la recette :

* Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

* Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter. Bien mélanger.

* Verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure.

* Laisser tiédir avant de démouler.