Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...
29 Décembre 2015
Ingrédients:
- 80 g d'eau
- 240 g de sucre
- 80 g de cacao en poudre
- 160 g de crème liquide
- 12 g de gélatine en feuilles
Déroulé de la recette:
* Mettez vos feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau.
* Préparez le sirop avec l'eau et le sucre, retirer au premiers bouillons.
* Versez le cacao dans le sirop et mélanger avec un fouet.
* Mettez votre crème à bouillir, puis ajoutez-y la gélatine. Fouettez.
* Versez la crème sur le chocolat et fouettez à nouveau.
* Laisser refroidir votre préparation jusqu'à atteindre 27°c. Vous pouvez placer votre récipient dans un bol d'eau glacé pour accélérer le processus.
* Une fois la température atteinte, versez assez rapidement sur votre bûche (elle doit être bien froide) en répartissant votre préparation en la versant.
Attention, il est préférable de ne pas y toucher.
* Et voilà, vous pouvez le remettre au frigo si vous le voulez ou vous admirer dedans!!!
Vous trouverez sur ce blog tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, gouter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirez!!!
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