Ce caramel est idéal pour toutes les préparations comme les crèmes, les gâteaux renversés ou en accompagnement! Il reste semi liquide même une fois refroidit.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 250 g de sucre en poudre
- 12,5 cl + 15 cl d'eau
Préparation de la recette :
Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
Faire chauffer à feu vif environ 15 min.
Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter doucement 15 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
Faire de nouveau chauffer 1 min à feu vif.
Vous pouvez conserver ce caramel dans un bocal à température ambiante ou au frais.
NB: retrouvez tous les moules et ustensiles utilisés dans la rubrique "Guy Demarle". Contactez moi pour commander!
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