Caramel liquide

Publié par Aline Attia sur 13 Janvier 2016, 21:14pm

Catégories : #Gourmandises, #Crèmes, ganaches et autres

Ce caramel est idéal pour toutes les préparations comme les crèmes, les gâteaux renversés ou en accompagnement! Il reste semi liquide même une fois refroidit.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- 250 g de sucre en poudre

- 12,5 cl + 15 cl d'eau

Préparation de la recette :

Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
Faire chauffer à feu vif environ 15 min.
Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter doucement 15 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
Faire de nouveau chauffer 1 min à feu vif.
Vous pouvez conserver ce caramel dans un bocal à température ambiante ou au frais.

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