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Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...

Tartelettes choco-caramel

Fonds de tarte
Fonds de tarte

Pour 48 bouchées

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 125g de lait concentré sucré

- 20g de beurre demi-sel

- 1 pincée de fleur de sel

- 50g de chocolat noir

- 60g de crème liquide

Déroulé de la recette:

* Faites votre pâte sablée. Préchauffez votre four à 180°c.

* A l'aide d'un emporte-pièce, coupez votre pâte et placez dans les empreintes (j'ai utilisé la plaque "petits fours").

* Faites cuire votre pâte au four pendant 20 minutes environ. Il faut que vos fonds de tartes soient dorés. Laissez refroidir. Si vos fonds de tartes sont biscornus, vous pouvez limer les bords avec une râpe à fromage par exemple.

* Faîtes votre caramel: Mettre le lait concentré et le beurre dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la consistance épaississe. Répartissez dans les fonds de tartes.

* Placez au frais environ 30 minutes.

* Préparez votre ganache: faites fondre votre chocolat avec votre crème en le passant 45 secondes au micro-onde. Laissez reposer avant de mélanger.

* Répartissez sur les tartes.

* Placez au frais environ une heure.

Dégustez! Attention ces petites bouchées partent très vite, même quand il y en a 48!!!

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Aline Attia

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