Crèmes brûlées

Publié par Aline Attia sur 3 Février 2016, 09:49am

Catégories : #Desserts et entremets, #Crèmes, ganaches et autres

Ingrédients (pour environs 6/7 personnes):

* 40cl de crème liquide (30%)

* 20cl de lait

* 6 jaunes d'oeufs

* 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)

* 6 cuillères à soupe de sucre

Déroulé de la recette:

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur et mettre le tout dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème bouillante dessus et mélangez à la spatule.
Versez le tout dans des coupelles et enfournez au bain-marie pendant 25 minutes à 160°c.
Au moment de servir, versez du sucre sur les crèmes et caramélisez-les au chalumeau.
Servez aussitôt.

NB: vous pouvez également servir avec un caramel liquide.