Mille trous "Baghrirs"

Cette recette de crêpes marocaines connue sous le nom de Mille trous (plein de petits trous se forment pendant la cuisson grâce à la levure) est issue d'un livre de Fatema Hal "Le meilleur de la cuisine Marocaine".

Je vous la livre car c'est la meilleure que j'ai goûtée à ce jour!

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Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 1h à 1h30

Ingrédients:

• 200g de farine

• 200g de semoule fine (ne pas confondre avec du couscous ;-))

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe de levure fraiche (ou un sachet de levure sèche)

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 75cl d'eau tiède

Déroulé de la recette:

1. Mélangez la farine, la semoule, la levure chimique et le sel.

2. Mélangez votre levure avec un peu d'eau tiède et réservez.

3. Ajoutez l'eau tiède au mélange farine/semoule/levure chimique. Mélangez.

4. Incorporez le levure. Mélangez.

5. Réservez pendant une heure trente.

6. Chauffez et graissez votre poêle.

7. Déposez l'équivalent d'une petite louche sur votre poêle chaude. Des trous vont se former à la cuisson. Lorsque la crêpe est cuite, retirez du feu (il ne faut pas la retourner) et réservez.

8. Dégustez chaud ou froid avec un mélange beurre miel!!!

Le petit +: amusez vos enfants en réalisant des formes grâce à des emporte pièce!