Pain de campagne cocotte

Voilà la recette d'une boule de pain de campagne cuisson cocotte extra aérée! J'achète ma farine chez Auchan spéciale pain de campagne.

Ingrédients:

• 325 ml d'eau tiède

• 1 cuillère à café et demi de sel

• 500g de farine spéciale pain de campagne

• 1 paquet de levure de boulanger fraiche

Déroulé de la recette:

1. Prenez un peu de votre eau tiède pour mélanger avec votre levure.

2. Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le bol de votre robot muni du crochet: farine, eau, sel, levure.

3. Mettez votre robot sur une puissance moyenne jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.

4. Laissez reposer la pâte environ 40 minutes à température ambiante.

5. Dégazer votre pâte et façonnez la sur votre plan de travail préalablement fariné. En l’occurrence, faites une boule.

6. Placez un papier sulfurisé au fond de votre cocotte et mettez votre boule dessus. Recouvrir et laissez reposer encore 40 minutes au chaud.

7. Entaillez votre boule de pâte et farinez la légèrement sur le dessus.

8. Mettez votre couvercle et enfourner à froid dans votre four à 210°c pendant 45 minutes. Si vous aimez le pain bien grillé, enlevez votre couvercle et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.