750 grammes
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Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...

Brioche légère

Et voici mon autre recette de brioche, cette fois-ci plus légère et plus rapide réaliser! Sa mie est filante à souhait et vous pouvez l'associer à votre guise avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre, ou simplement la déguster nature!

J'ai déniché cette recette sur le blog de "la cuisine en folie".

Temps de pousse total: 2h15

Ingrédients:

  • 500g de farine

  • 20cl de lait

  • 70g de beurre pommade

  • 60g de sucre en poudre

  • 2 œufs entiers + un jaune

  • 1,5 cc de sel

  • un cube de levure fraiche (25g)

  • sucre perlé

Brioche légère

Déroulé de la recette:

  1. Dans le bol de votre robot, mélanger le sucre, le lait, le sel et les œufs battus.

  2. Ajoutez la farine et pétrir 1 minute à vitesse 1. Vous pouvez rajouter un peu de farine si cela manque (l'équivalent de 3 cuillères à soupe).

  3. Effritez la levure fraîche et pétrir 10 minutes vitesse 2.

  4. Incorporez le beurre pommade coupé en dés et pétrir de nouveau pendant 6 minutes.

  5. Former une boule. Filmez votre bol et laissez pousser la pâte dans votre four à 30°c pendant 1h30.

  6. Sur votre plan de travail fariné, dégazez votre pâte (chassez l'air en la malaxant légèrement).

  7. Formez trois boudins et tressez les pour obtenir une tresse.

  8. Laissez de nouveau lever pendant 45 minutes dans votre four à 30°c.

  9. Badigeonnez votre brioche du jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et parsemez de sucre perlé.

  10. Enfournez dans un four NON préchauffé à 180°c pendant environ 30 minutes. Prolongez la cuisson si votre brioche n'est pas dorée à souhait.

A vous de jouer! N'oubliez pas de vous abonner et de laisser un commentaire!!!

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Aline Attia

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Commenter cet article

Diane 04/05/2020 16:41

Excellente cette recette.
Brioche légère à souhait.
J'ai rajouté de la fleur d'oranger, c'était délicieux.
Merci

heïdi 26/11/2016 23:10

bonsoir !! joli blog que voilà ! je vais tenter la brioche rapide et légère demain ! elle m'inspire et j'en fais beaucoup !! mais pas de cette façon d'où ma curiosité !!
bonne soirée Aline

Aline Attia 27/11/2016 20:40

Merci beaucoup! Hate de savoir ce que vous en pensez!