Et voici mon autre recette de brioche, cette fois-ci plus légère et plus rapide réaliser! Sa mie est filante à souhait et vous pouvez l'associer à votre guise avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre, ou simplement la déguster nature!
J'ai déniché cette recette sur le blog de "la cuisine en folie".
Temps de pousse total: 2h15
Ingrédients:
500g de farine
20cl de lait
70g de beurre pommade
60g de sucre en poudre
2 œufs entiers + un jaune
1,5 cc de sel
un cube de levure fraiche (25g)
sucre perlé
Déroulé de la recette:
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Dans le bol de votre robot, mélanger le sucre, le lait, le sel et les œufs battus.
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Ajoutez la farine et pétrir 1 minute à vitesse 1. Vous pouvez rajouter un peu de farine si cela manque (l'équivalent de 3 cuillères à soupe).
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Effritez la levure fraîche et pétrir 10 minutes vitesse 2.
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Incorporez le beurre pommade coupé en dés et pétrir de nouveau pendant 6 minutes.
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Former une boule. Filmez votre bol et laissez pousser la pâte dans votre four à 30°c pendant 1h30.
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Sur votre plan de travail fariné, dégazez votre pâte (chassez l'air en la malaxant légèrement).
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Formez trois boudins et tressez les pour obtenir une tresse.
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Laissez de nouveau lever pendant 45 minutes dans votre four à 30°c.
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Badigeonnez votre brioche du jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et parsemez de sucre perlé.
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Enfournez dans un four NON préchauffé à 180°c pendant environ 30 minutes. Prolongez la cuisson si votre brioche n'est pas dorée à souhait.
A vous de jouer! N'oubliez pas de vous abonner et de laisser un commentaire!!!
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heïdi 26/11/2016 23:10
Aline Attia 27/11/2016 20:40