Beignets de pomme de terre

Que faire avec des pommes de terre pour le défi d'octobre sur recettes.de (http://recettes.de/defi-patate)??? Alors mon choix s'est porté vers des beignets que ma mère nous faisait pour le goûter quand j'étais petite! Et le résultat est bien régressif pour le coup... Grand succès, à associer avec de la confiture, du sucre glace ou encore du nutella!

• 400g de farine

• 3 œufs

• 150g de beurre mou

• une pincée de sel

• une cuillère à café de cannelle (facultatif)

• 50cl de crème fraîche

• 50g de poudre d'amandes

• 100g de sucre semoule

1. Épluchez et coupez vos pommes de terre en dés. Faire cuire dans une eau bouillante environ 30 minutes. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.

2. Ajoutez les œufs, le sucre, la farine, le beurre, la cannelle, le sel, la crème et la poudre d'amande.

3. Quand vous obtenez un mélange homogène votre pâte est prête, mettez votre huile à chauffer.

4. Farinez vos mains et confectionnez des boules de pâte, puis placez les dans l'huile chaude. Si vous préférez, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe et déposer des petits tas de pâte directement dans l'huile. Retournez les. Ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés des deux côtés.

5. Déposez vos beignets sur du papier absorbant.

6. Choisissez alors votre garniture: confiture, nutella, ou sucre glace!