Tarte tatin

Pour ceux qui ne connaissent pas la petite histoire, cette tarte a été inventée par erreur! En réalité les soeurs Tatin tenaient un restaurant et un jour où l'une d'entre elles préparait une tarte aux pommes, elle oublia de mettre la pâte avant les pommes. Elle enfourna sa tarte et se rendit compte de son erreur, elle décida de poser sa pâte par dessus les pommes, et sa tarte fut très appréciée ainsi! D'où le nom de tarte tatin...

Pour la pâte brisée, recette ici!

• 1kg de pommes

• 1/2 citron

• 120g de beurre 1/2 sel

• 120g de sucre

1. Préparez votre pâte brisée et laissez la reposer au frais pendant 30 minutes.

2. Préchauffez votre four à 210°c.

3. Pelez vos pommes et coupez les en deux, puis retirez les pépins. Versez le jus du citron dessus et mélangez.

4. Préparez votre caramel: faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y le sucre, remuez légèrement. Placez vos pommes (côté bombé face à la poêle) sur le caramel et laissez les dorer.

5. Retirez du feu et placez vos pommes dans votre moule à tarte face bombée (et dorée!) contre le moule.  Serrez les pommes le plus possible! Versez le caramel dessus.

6. Etalez la pâte brisée. Posez la sur les pommes. Rentrez les bords de la pâte dans le moule.

7. Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

8. Laissez légèrement refroidir avant de démouler mais ne démoulez pas à froid. Servez tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou avec de la crème chantilly!!!