Je vous propose aujourd'hui une délicieuse découverte de la région Corse (dans la série tour des régions de France), on peut l'associer avec une chantilly, c'est un pur régal!
Ustensiles utilisés: moule Silform tartelettes de chez Guy Demarle, outil à foncer.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 à 35 minutes
Réfrigération: 1 heure
Pour environ 12 tartelettes:
- 3 cl à soupe de crème de marrons
- 100g de brocciu (fromage frais de brebis Corse)
- 1 oeuf
- 30g de beurre de mi-sel mou
- 1 cl à soupe de sucre de canne
- 1 pincée de vanille en poudre
- 6 marrons glacés (facultatif pour la déco)
- 20cl de crème liquide très froide (pour la chantilly)
- 180g de farine semi-complète
- 80g de sucre
- 4cl à soupe d'huile neutre
Préparation de la pâte:
- Dans un cul de poule, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez l'huile en fouettant, et éventuellement un petit filet d'eau. Malaxez rapidement du bout des doigts et façonnez une boule. Etalez la pâte et garnissez vos moules à tartelettes. Placez au frais pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Dans un cul de poule, mélangez le fromage frais avec le sucre de canne, l’œuf battu et la vanille.
- Ajoutez la crème de marron et le beurre mou en fouettant.
- Quand la préparation est homogène, répartissez dans vos moules et enfournez pour environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, montez votre crème liquide en la fouettant jusqu'à l'obtention d'une mousse aérienne qui se tienne bien. Attention à ne pas trop fouetter car elle deviendrait du beurre! Vous pouvez légèrement sucrer si vous le souhaitez. Réservez au frais.
- Démoulez les tartelettes et laissez les refroidir.
- Servez les tartelettes froides avec un marron glacé et de la chantilly!
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