Number Cake

L'occasion se présente à moi de tester ces jolis gâteaux qui fleurissent sur la toile! Alors voilà le mien! Composé d'une pâte sablée à l'amande et d'une chantilly mascarpone essentiellement. J'ai bien aimé le réaliser car niveau déco on s'éclate et on se lâche! En l'occurrence, il ya des macarons à la barbe à papa, des papillons en pâte à sucre, des meringues mauves, des fleurs comestibles, des myrtilles... Je crois que j'ai tout dit! Ah oui, j'ai gardé un peu de pâte sablée pour faires des feuilles à l'emporte pièce!

Temps de préparation (sans les décorations): 1h20

Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 12 minutes

Le sablé à l'amande:

Ingrédients:

• 125g de beurre pommade (température ambiante)
• 80g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 70g de poudre d'amande
• 250g de farine

Déroulé de la recette:

1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. A l'aide de votre robot munit de la feuille (ustensile), fouettez votre beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le faire au fouet.
3. Incorporez l’œuf et fouettez de nouveau.
4. Ajoutez le reste des ingrédients: poudre d'amande, farine, sel. Mélangez.
5. Filmez votre pâte et placez la au frigo au moins une heure.
6. Sur votre toile Roul'pat (ou votre plan de travail fariné), étalez la pâte d'une épaisseur d'environ 0,5 cm.
7. Découpez votre pâte à l'aide d'un patron. Moi j'ai imprimé des chiffres sur une feuille A4, que j'ai ensuite découpée. Sinon vous pouvez vous aider des graduations de votre Roul'pat. Pour la découpe utilisez une roulette à pizza et un couteau qui coupe bien pour les angles.
8. Enfournez dans votre four pendant 10 à 12 minutes. Surveillez, votre pâte doit être légèrement dorée.

Recette inspirée du blog féérie cakes.

La chantilly Mascarpone:

Ingrédients:

• 375g de crème liquide entière (rouge)
• 250g de Mascarpone
• 7 cl à soupe de sucre glace
• vanille en poudre ou 1 gousse de vanille

Déroulé de la recette:

1. Très important: utilisez de la crème liquide et du mascarpone très froids, et faites refroidir votre bol au frigo. Versez dans votre bol la crème liquide et le mascarpone et fouettez. Augmentez la vitesse progressivement. Lorsque la consistance est celle d'une chantilly bien ferme, arrêtez votre robot.
2. Ajoutez la vanille et le sucre glace et mélangez à la spatule.
3. Versez dans une poche à douille, utilisez un support c'est plus facile! Pochez votre chantilly sur le premier étage de votre chiffre , puis recouvrez délicatement du deuxième étage de sablé et pochez de nouveau avec de la chantilly.
4. Décorez à votre guise: fruits, pâte à sucre, meringues, macarons...