bonbons caramel et chocolat mous

Cette recette est arrivée par hasard dans mon répertoire en ratant ma ganache au caramel prévue pour mon gâteau Spiderman! Mais alors je ne suis pas du tout déçue de cette erreur car on s'est régalés de ces petites friandises...

Ingrédients:

- 160g de sucre roux

- 80g de beurre demi-sel

- 20 cl de crème liquide entière

- une pincée de fleur de sel (facultatif)

- 50g de chocolat noir

1- Mettez le sucre roux dans votre casserole. Faites chauffez à feu moyen.

2- Préparez votre beurre pommade et hachez grossièrement votre chocolat.

3- Lorsque votre caramel est roux, sortez votre casserole du feu et incorporez votre beurre tout en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

4- De la même façon, incorporez votre chocolat et mélangez bien.

5- Laissez refroidir complètement votre préparation dans un ramequin (ou un moule pour faire des petites formes, comme le moule petits fours Flexipan) à température ambiante.

6- Etalez votre préparation qui a durcit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez des morceaux. Vous pouvez envelopper vos bonbons de papier transparent avec du bolduc ou du ruban pour faire joli comme sur la photo et ainsi régaler (et surprendre) vos invités!