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Aujourd’hui je complète mon répertoire "bases" en vous donnant une recette de ganache au caramel beurre salé et chocolat! Idéal pour agrémenter vos gâteaux montés ou donner une petite touche gourmande à un gâteau classique!
Ingrédients:
- 100g de sucre
- 10cl d'eau
- 30g de beurre salé à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de crème liquide à température ambiante
- 50g de chocolat noir
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur blonde. Retirez du feu.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Puis ajouter la crème et mélangez.
Ajoutez enfin le chocolat que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez.
Laissez refroidir... C'est prêt!
Vous pouvez également le déguster en gourmandise sur une crêpe, du pain ou autre!
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