Génoise au chocolat

J'ai utilisé cette génoise pour confectionner la base du gâteau d'anniversaire de mon fils sur le thème de Spiderman.

J'ai utilisé un cercle de 20 cm de diamètre et j'ai obtenu une génoise d'une hauteur de 12 cm.

Ingrédients pour la génoise au chocolat:

• 10 œufs
• 130g sucre en poudre
• 80g farine
• 140g maizena
• 60g de cacao
• 2 sachets levure chimique
• 1 pincée de sel

Déroulé de la recette:

1. Préchauffez votre four à 170°c.

2. Mélangez les poudres ensemble: sucre, farine, maïzena, cacao et levure.

3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

4. Tout en continuant de fouetter les blancs à faible vitesse, incorporez les jaunes. Fouettez pendant 5 minutes (photo 1).

5. Tamisez les poudres et incorporez les progressivement à la préparation à l'aide d'une maryse pour ne pas faire retomber les blancs (photo 2).

6. Versez la préparation dans votre cercle préalablement chemisé avec du papier cuisson (photo 3).

7. Enfournez environ 1 heure à 170°c. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Vérifiez la cuisson vers la fin du temps conseillé, la génoise est cuite lorsque vous pouvez bouger votre plat sans faire bouger la préparation dedans.

8. Une fois refroidit, coupez votre génoise en trois et garnissez selon vos envies. J'ai utilisé une ganache au caramel beurre salé chocolat dans mon gâteau.