Palets bretons

Amateurs de bons produits régionaux, on poursuit notre route en Bretagne avec les palets bretons et un bon beurre demi-sel!

Pour cette recette j'ai utilisé mon moule à palets de chez Guy Demarle. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser des moules à muffins mais pas de plaque.

Temps de cuisson: 22 minutes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 2h00

Ingrédients:

• 250g de beurre demi sel (du bon beurre svp!)

• 190g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 jaunes d'oeufs

• 385g de farine

• 1 sachet de levure chimique

Déroulé de la recette:

1. Faites ramollir le beurre en le travaillant à l'aide d'une spatule ou au robot. Incorporez les sucres. et battez jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
2. Ajoutez les jaunes, puis la farine tamisée et la levure. Ne mélangez pas trop longtemps.
3. Filmez votre pâte et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Sortez votre pâte, sur votre plan de travail fariné, formez 2 boudins d'environ 4cm de diamètre. Filmez et replacez au réfrigérateur 1 heure.
5. Préchauffez votre four à 175°c.
6. Découpez vos boudins en tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
7. Déposez les dans votre moule.
8. Faites cuire pendant 20 minutes.

Pour conserver vos biscuits, utilisez l'appareil de vide d'air "be save", qui vous permettra de garder leur craquant plus longtemps! Pour toute info, contactez moi!

Astuce: utilisez vos blancs d’œufs pour faire des meringues ou des amaretti!

Source d'inspiration: "pâtisseries Maison", Marabout.