Mousse au citron

Un dessert facile et rapide à réaliser ! Très bon goût de citron et une mousse bien aérée ! 

Pour environ 8 mousses

Ingrédients:

• 2 citrons bio
• 120g de beurre demi sel
• 200g de sucre
• 6 Œufs + 3 blancs d'œufs 

Déroule de la recette:

1. Zestez les citrons et pressez les de fa​​​​​​çon à en extraire le jus. Réservez.
2. Dans une casserole, mettez le beurre et laissez fondre. Ajoutez le jus des citrons et le sucre. Portez à ébullition en remuant. 
3. Pendant ce temps, fouettez vos œufs entiers dans une jatte à la fourchette. 
4. Verser le contenu de la casserole sur les œufs en continuant de fouetter. Ajoutez le zeste. 
5. Remettez dans la casserole et portez de nouveau à ébullition sur feu moyen tout en mélangeant en permanence. 
6. Retirez du feu dans une jatte et laissez refroidir. 
7. Fouettez vos 3 blancs en neige et incorporez les délicatement à la crème au citron. 
8. Versez dans des ramequins et placez au frais au moins 2 heures.