Ça y est, c'est la saison des fraises! Je les aime sous toutes leurs formes personnellement! En sorbet, à la chantilly, en fraisier, en tiramisu, en tartes, au sirop, en charlotte, et bien sûr en mousses!
Alors voici une recette de mousse à la fraise avec son coulis de fraises. Un dessert léger et aérien!
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos au frais: 4 heures à une nuit
Ingrédients pour environ 10 mousses:
- 250g de fraises (+ 200g pour le coulis (optionnel))
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre (vanillé chez moi!)
- 3 blancs d'oeufs (environ 90g)
Pour le coulis:
- 200g de fraises
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
Déroulé de la recette:
1/ Lavez et équeutez les fraises. Mixez les au blender afin d'obtenir un coulis.
2/Mélangez le coulis avec le mascarpone au batteur électrique.
3/ Dans un autre récipient, montez vos blancs en neige, lorsqu'ils sont montés, incorporez le sucre et continuez de fouetter.
4/ Incorporez délicatement vos blancs au mélange précédent. Réservez.
5/ Préparez votre coulis: mixez les 200g de fraises restantes avec la cuillère à soupe d'eau et la cuillère à soupe de sucre.
6/ Versez votre coulis sur chaque fond de verrine. Versez ensuite la mousse à la fraise dessus.
7/ Réservez au frais une nuit de préférence.
Retrouvez une astuce pour équeuter joliment vos fraises ici!
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Farah 17/04/2020 23:49
Aline Attia 18/04/2020 09:51