Mousses à la fraise sur coulis de fraise

Ça y est, c'est la saison des fraises! Je les aime sous toutes leurs formes personnellement! En sorbet, à la chantilly, en fraisier, en tiramisu, en tartes, au sirop, en charlotte, et bien sûr en mousses!

Alors voici une recette de mousse à la fraise avec son coulis de fraises. Un dessert léger et aérien! 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos au frais: 4 heures à une nuit

Ingrédients pour environ 10 mousses:

• 250g de fraises (+ 200g pour le coulis (optionnel))
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre (vanillé chez moi!)
• 3 blancs d'oeufs (environ 90g)

Pour le coulis:

• 200g de fraises
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre

Déroulé de la recette:

1/ Lavez et équeutez les fraises. Mixez les au blender afin d'obtenir un coulis. 

2/Mélangez le coulis avec le mascarpone au batteur électrique.

3/ Dans un autre récipient, montez vos blancs en neige, lorsqu'ils sont montés, incorporez le sucre et continuez de fouetter.

4/ Incorporez délicatement vos blancs au mélange précédent. Réservez.

5/ Préparez votre coulis: mixez les 200g de fraises restantes avec la cuillère à soupe d'eau et la cuillère à soupe de sucre.

6/ Versez votre coulis sur chaque fond de verrine. Versez ensuite la mousse à la fraise dessus.

7/ Réservez au frais une nuit de préférence.

Retrouvez une astuce pour équeuter joliment vos fraises ici!