Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...
9 Mai 2020
Vous avez manqué le live ? Vous préférez simplement cuisiner à votre rythme et quand vous le voulez ?!
Alors voilà la recette des crèmes au caramel de Cyril Lignac. Elles n'ont pas du tout la même texture que mes crèmes onctueuses au caramel. Celles ci se rapprochent plus de la texture flan. Elles sont aussi très bonnes j'ai beaucoup aimé !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 8 pots:
Déroulé de la recette pas à pas:
1/ Mettre le sucre dans une casserole. Mouiller avec un peu d'eau et faites chauffer sur feu assez fort.
2/ Dans une autre casserole, verser le lait et la crème puis faire chauffer.
3/ Hors du feu, ajoutez la gousse de vanille (j'ai mis de la vanille en poudre) et râpez la noix de muscade. Mélangez et laissez infuser.
4/ Lorsque votre caramel est doré, versez le dans vos ramequins. J'ai ajusté les doses car dans la recette initiale il n'y avait pas assez de caramel par rapport à la crème.
5/ Dans un bol, fouettez vos œufs avec le sucre.
6/ Versez le mélange de crème/lait sur vos œufs.
7/ Répartissez ce mélange dans vos ramequins, sur le caramel.
8/ Enfournez dans un four préchauffé à 170°c pendant 25 minutes. Le dessus de vos crèmes doit être bien doré et légèrement gonflé.
9/ Laissez refroidir, l'idéal est de consommer vos crèmes le lendemain !
Astuce: vous pouvez réaliser ces crèmes sans le caramel ça vous fera des crèmes à la vanille et fève tonka, délicieuses aussi !
Vous trouverez sur ce blog tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, gouter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirez!!!
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