Rochers coco de Cyril Lignac

Curieuse de tester cette recette de rochers coco car jusqu'à présent j'ai eu du mal à en trouver une qui soit digne de ce nom!!! J'en avais finalement trouvé une et puis je l'ai égarée... Du coup cette recette tombe à pic! D'un point de vue esthétique on ne peut pas dire que ce soit top (celles de Cyril Lignac non plus...désolée Cyril!), mais d'un point de vue du goût c'est vraiment ça! A vous de juger!

Allez c'est parti, retrouvez les autres recettes de Cyril Lignac sur ce blog!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 3 blancs d'oeufs
• 120g de sucre
• 125g de noix de coco râpée
• 1 pincée de sel
• 30g d'amandes en poudre
• jus d'un demi citron
• 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)

Déroulé de la recette:

1/ Préchauffez votre four à 180°c.

2/ Mélangez votre sucre avec la vanille.

3/ Fouettez vos blanc en neige. Dès le début, versez la moitié du sucre avec les blancs. Puis lorsque vos blancs sont montés, versez la seconde partie du sucre.

4/ A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la poudre d'amande avec le sel, puis le jus de citron, puis la noix de coco râpée. Mélangez entre chaque ajout.

5/ Tranvasez dans une pose à douille sans douille. Puis faites des rochers assez hauts sur une toile Silpat (ou une feuille de papier cuisson).

6/ Enfournez pour environ 15 minutes.

7/ Laissez refroidir avant de servir.

Idée: utilisez vos jaunes d'oeuf avec cette recette de crèmes brûlées!