Tiramisu à la fraise

Les beaux jours arrivent et les fraises aussi! Le tiramisu est un de mes desserts préférés car il est rapide à faire et frais! En plus quand on a des invités on peut le préparer la veille c'est pratique!

Cette recette est issue du livre "pâtisserie" de Felder. J'ai modifié un détail dans la quantité du coulis.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos au frais: 4 heures

Ingrédients:

• 3 œufs
• 100g de sucre semoule
• 375g de mascarpone
• 600g de fraises
• 2 cas d'eau froide
• 1 cas de sucre glace
• le jus d'1/2 citron
• 10 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
• 80g de sucre semoule

Fouettez vos jaunes d’œufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez votre mascarpone.

Dans un autre bol, fouettez vos blancs en neige et versez les 50g de sucre restant en 2 fois.

Incorporez les blancs montés dans le mélange au mascarpone.

Préparez votre coulis: dans votre mixeur, mettez 300g de fraises lavées et équeutées avec les 2 cuillères à soupe d'eau, la cuillère à soupe de sucre glace et le filet de jus de citron et mixez rapidement.

Mettez vos boudoirs à tremper dans votre coulis pendant 5 minutes.

Lavez et équeutez le reste des fraises (300g), puis coupez les en deux. Placez les tout autour de vos verrines comme sur la photo.

Au centre, mettez une cuillère à soupe de crème au mascarpone.

Placez la moitié d'un biscuit sur la crème.

Recouvrez de crème.

Ajoutez 2 moitiés de biscuits par dessus.

Recouvrez de crème, lissez, puis versez un peu de coulis.

Votre tiramisu aux fraises est prêt! Laissez reposer au frais au moins 4 heures.

Pensez à partagez la recette et à mettre un commentaire ci-dessous! Merci pour votre lecture! A bientôt! Aline

Retrouvez la recette de la tarte aux fraises ici!