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Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...

Tiramisu à la fraise

Les beaux jours arrivent et les fraises aussi! Le tiramisu est un de mes desserts préférés car il est rapide à faire et frais! En plus quand on a des invités on peut le préparer la veille c'est pratique!

Cette recette est issue du livre "pâtisserie" de Felder. J'ai modifié un détail dans la quantité du coulis.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos au frais: 4 heures

Ingrédients:

  • œufs
  • 100g de sucre semoule
  • 375g de mascarpone
  • 600g de fraises
  • 2 cas d'eau froide
  • 1 cas de sucre glace
  • le jus d'1/2 citron
  • 10 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
  • 80g de sucre semoule

 

Tiramisu à la fraise

Fouettez vos jaunes d’œufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez votre mascarpone.

Tiramisu à la fraise

Dans un autre bol, fouettez vos blancs en neige et versez les 50g de sucre restant en 2 fois.

Tiramisu à la fraise

Incorporez les blancs montés dans le mélange au mascarpone.

Tiramisu à la fraise

Préparez votre coulis: dans votre mixeur, mettez 300g de fraises lavées et équeutées avec les 2 cuillères à soupe d'eau, la cuillère à soupe de sucre glace et le filet de jus de citron et mixez rapidement.

Tiramisu à la fraise

Mettez vos boudoirs à tremper dans votre coulis pendant 5 minutes.

Tiramisu à la fraiseTiramisu à la fraise

Lavez et équeutez le reste des fraises (300g), puis coupez les en deux. Placez les tout autour de vos verrines comme sur la photo.

Tiramisu à la fraise

Au centre, mettez une cuillère à soupe de crème au mascarpone.

Tiramisu à la fraise

Placez la moitié d'un biscuit sur la crème.

Tiramisu à la fraise

Recouvrez de crème.

Tiramisu à la fraise

Ajoutez 2 moitiés de biscuits par dessus.

Tiramisu à la fraise

Recouvrez de crème, lissez, puis versez un peu de coulis.

Tiramisu à la fraiseTiramisu à la fraise

Votre tiramisu aux fraises est prêt! Laissez reposer au frais au moins 4 heures.

 

Pensez à partagez la recette et à mettre un commentaire ci-dessous! Merci pour votre lecture! A bientôt! Aline

Retrouvez la recette de la tarte aux fraises ici!

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À propos
Aline Attia

Vous trouverez sur ce blog tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, gouter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirez!!!
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Commenter cet article

luna 23/05/2020 18:23

un pur délice!!
bonne soirée

luna 23/05/2020 18:23

un pur délice!!
bonne soirée