Ce gâteau est un incontournable du moment ! Alors il fallait que je vous en livre une recette validée par mes soins !
Il est facile à réaliser et donne un bel effet au final !
Il est composé d'un gâteau au chocolat imbibé d'un chocolat chaud, puis d'une chantilly et enfin d'une ganache au chocolat.
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 12 heures minimum
Ingrédients pour le gâteau au chocolat:
- 140g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10g de cacao amer
- 1 pincée de vanille en poudre
- 60 ml de lait
- 60 ml d'huile neutre (type tournesol ou colza)
- 2 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 1 tasse de chocolat chaud (lait + chocolat en poudre)
Ingrédients pour la ganache au chocolat:
- 20cl de crème liquide entière
- 200g de chocolat noir
Ingrédients pour la chantilly:
- 40cl de crème liquide entière très froide
- 250g de mascarpone
- 1 pincée de vanille en poudre
- 40g de sucre semoule
Déroulé de la recette: le gâteau au chocolat:
1/ Préchauffez votre four à 180°c. Vous utilisez soit un cercle avec un fond soit un moule traditionnel mais il faudra basculer le gâteau une fois cuit dans un cercle pour le reste du montage.
2/ Mélangez ensemble les œufs et le sucre avec la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez l'huile, le lait et mélangez.
4/ Incorporez la farine et la levure tamisée, puis le cacao tamisé.
5/ Enfournez pour environ 20 minutes.
6/ Une fois que votre gâteau est cuit, enfoncez un couteau à plein d'endroits pour que le liquide soit plus facilement absorbé ensuite.
7/ Chauffez une tasse de chocolat chaud et versez en trois fois directement sur votre gâteau. Le liquide va être absorbé peu à peu. Si vous n'avez pas utilisé un cercle qui s'ouvre il faut maintenant mettre votre gâteau dedans pour la suite.
La ganache au chocolat:
1/ Faites chauffer votre crème liquide environ 2 minutes au micro onde (surveillez car ça va dépendre de la puissance de votre micro onde) .
2/ Hachez grossièrement votre chocolat.
3/ Incorporez la crème chaude en 3 fois sur votre chocolat et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez au frais.
La chantilly:
1/ Dans le bol de votre robot (au fouet si vous n'avez pas de robot) mettez votre crème liquide, la mascarpone, la vanille et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2/ Quand la crème est montée (attention à pas trop la monter sinon vous allez faire du beurre !) incorporez le sucre.
Le montage:
1/ Votre gâteau est dans votre cercle à pâtisserie bien serré.
2/ Étalez soigneusement la chantilly dessus et lissez à l'aide d'une spatule coudée.
3/ Versez votre ganache refroidie dessus.
4/ Réservez au frais pendant au moins 12 heures.
Cette recette est issue de you tube si vous la voulez en video sur Chhiwat Hajar.
Chris 10/02/2021 21:43
Aline Attia 11/02/2021 12:43
*Choco* 09/02/2021 01:47
Aline Attia 09/02/2021 19:06