Briouates au poulet et vermicelles

En cette période de Ramadan, les brick ou les briouates sont un indispensable sur la table pour le ftour (rupture du jeun). 

Cette recette est issue du blog cuisinezavecdjouza.fr.

J'ai beaucoup aimé le mélange des épices et des saveurs qui changent de l'ordinaire. 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients :

• 1 cuisse de poulet hachée 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte râpée 
• 1/2 poivron rouge 
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 80g de Vermicelle (chinois dans la recette initiale) 
• Sel/poivre
• Coriandre
• Quelques feuilles de menthe fraîche 
• 10 feuilles de brick
• Huile de friture

Déroulé de la recette :

1/ Faites cuire la cuisse de poulet dans une casserole d'eau bouillante. La viande est cuite quand elle se déchire facilement. Conservez l'eau. Hachez le poulet. 

2/ Faites revenir le poulet avec l'oignon émincé et l'ail écrasé et un filet d'huile d'olive. 

3/ Mixez la carrottes avec le poivron et ajoutez ce mélange au précédent. 

4/ Ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux 10 minutes. 

5/ Faites cuire le Vermicelle dans l'eau de cuisson du poulet. Égouttez et ajoutez le à la préparation et mélangez. Stoppez la cuisson. 

6/ Ajoutez un petit bouquet de Coriandre et quelques feuilles de menthe fraîche ciselées. 

7/ Coupez vos feuilles de brick en 2 et placez la garniture dessus de sorte à former un triangle. Voir photo si besoin d'aide. 

8/ Plongez dans l'huile de friture chaude et faites dorer des deux côtés. 

9/ Savourez chaud avec un filet de jus de citron !