750 grammes
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Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...

Cheesecake aux fraises sans cuisson

Le cheesecake aux fraises j'adooore! Alors quand les fraises pointent leur bout du nez on n'hésite pas ! 

C'est un dessert à la fois léger et frais donc plutôt agréable en fin de repas ! 

Cette recette est sans cuisson du coup c'est pratique et ça change ! 

Ingrédients :

  • 200g de biscuits type palets bretons
  • 75g de beurre demi sel
  • 250g de philadelphia
  • 1 pincée de Vanille en poudre 
  • 3 feuilles de gélatine 
  • 2 oeufs 
  • 100g de sucre
  • 200g de crème liquide entiere

Pour le miroir aux fraises:

  • 200g de fraises
  • 20g de jus de citron 
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 feuilles de gélatine 

Déroulé de la recette :

1/ Écrasez les biscuits à la fourchette ou au robot. Incorporez le beurre mou et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Étalez sur le fond d'un cercle à pâtisserie recouvert de papier cuisson et réservez au frais. 

2/ Dans un récipient, plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. 

3/ Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, la vanille et la crème. 

4/ Placez le mélange sur le feu de sorte à chauffer la crème pendant 2 minutes. 

5/ Incorporez les feuilles de gélatine hors du feu et mélangez. 

6/ Ajoutez le Philadelphia en fouettant. 

7/ Dans un autre récipient, montez les blancs en neige puis incorporez les à la préparation délicatement à l'aide d'une spatule. 

8/ Versez la préparation sur le biscuit. Replacez au frais plusieurs heures. J'ai laissé la nuit. 

9/ Lorsque la préparation est prise, commencez la préparation du miroir aux fraises: Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron. 

Prélevez le tiers de la préparation dans une casserole et faite chauffer 3 minutes à feu moyen. Incorporez la gélatine et mélangez. 

Répartissez sur le gâteau et laisser figer au moins 4 heures. 

Décorez. Le gâteau se mange frais ! 

Cheesecake aux fraises sans cuisson
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Aline Attia

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