Salade de pissenlits, dinde grillée, œufs durs et fruits secs

Les pissenlits vous connaissez? Ces herbes qui poussent un peu partout au printemps! On les reconnait à leurs fleurs jaunes. J'en ai ramassé dans mon jardin, et hop une salade! Attention à bien les laver tout de même… Je les lave dans 3 eaux + un bain eau/vinaigre blanc puis rinçage. Ensuite on essore comme une salade verte. On en mange tous les ans chez ma mère, c'est la première année que j'en fais moi-même (en même temps avant je n'avais pas de jardin, c'était moins pratique!!!)

Le plus long c'est de les laver, le reste c'est très rapide.

Temps de préparation: 15 minutes (sans le lavage) 

Temps de cuisson: 20 + 5 minutes

Ingrédients :

• Environ 10 pissenlits
• 3 œufs durs
• Quelques noix
• 1 poignée de raisins blonds secs
• 1 escalope de dinde
• 1 cuillère à soupe de persil frisé 

Déroulé de la recette:

1/ Cueillez, triez, lavez, essorez les pissenlits. Les fleurs non écloses se mangent.

2/ Faites cuire vos œufs dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Cassez les et plongez les dans l'eau froide avant d'enlever la coquille. Laissez refroidir.

3/ Coupez votre escalope de poulet en petits dés et faites rissoler dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez le persil et mélangez. Laissez refroidir.

4/ Dans un saladier, disposez vos pissenlits, vos œufs coupés en dés, vos dés de poulet, quelques noix concassées et une petite poignée de raisins secs. C'est prêt!