Considérez ce blog comme un répertoire de bonnes recettes! Vous y trouverez tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux du quotidien ou de fêtes, desserts, pâtisseries, boulangeries, idées déco, goûter à faire avec les enfants, trucs et astuces...
9 Avril 2021
Voilà le Ramadan qui approche! Pendant cette période j'aime cuisiner des plats et pâtisseries orientales! Le tajine marocain fait parti de mes plats préférés car ce sont des saveurs originales, des plats en sauce, et plein d'épices en tout genre!
Cette recette de tajine de poulets aux citrons confits et aux olives est inspirée d'un livre que j'affectionne particulièrement de Fetima Hal intitulé "Le meilleur de la cuisine marocaine". Dans sa recette elle ajoute du fenouil, moi je n'en avais pas. J'ai accompagné le tajine de pâtes même si je sais que ce n'est pas hyper traditionnel, j'aime bien les manger ensemble!!!
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients (pour 4 personnes):
Déroulé de la recette:
1/ Epluchez l'ail et les oignons et coupez les en 4. Coupez les citrons en quartiers et retirez la peau (vous pouvez la laisser mais je trouve que ça apporte trop d'amertume).
2/ Dans votre cocotte, mettez l'huile et versez ensuite les oignons, l'ail, le citron, et le poulet. Laissez rissoler sur feu moyen/fort de façon à ce que le poulet prenne une jolie couleur, soit environ 8 minutes, en faisant attention à ce que ça ne crame pas.
3/ Ajoutez l'eau, le safran, le gingembre, les olives, le sel, le poivre, l'anis et laissez cuire environ 50 minutes à couvert sur feu moyen, à petite ébullition.
4/ Quand c'est cuit, diluez 1 cuillère à soupe de maïzena dans un verre d'eau, retirez le poulet de la cocotte, puis versez le verre d'eau dans la sauce pour l'épaissir légèrement. Mélangez.
5/ Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix!
Avec cette recette je participe au challenge du site compile moi un menu dont le thème ce mois ci est #ramadan au Maghreb" initié par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron.
Vous trouverez sur ce blog tout ce que j'aime et que j'ai réalisé: gâteaux familiaux, individuels, desserts, idées déco, gouter à faire avec les enfants, trucs et astuces... Le tout avec les photos pour vous inspirez!!!
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