Tarte spirale aux légumes

Depuis le temps que je voulais tester cette tarte!!! Voilà qui est fait: c'est long certes, mais le résultats est satisfaisant, je suis vraiment contente du graphisme qui reste intact après cuisson. Ce n'est pas particulièrement difficile, il faut cependant être assez rigoureux et patient si on veut un beau résultat!

Essayez de prendre des légumes de la hauteur de votre moule, cela vous évitera (comme à moi), de devoir les couper sur la hauteur afin qu'ils ne dépassent pas trop du moule...

J'ai fais la pâte brisée moi-même, ça prend 5 minutes, pas besoin de la laisser reposer au frais, je vous mets ma recette en lien ci dessous.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients:

• 1 pâte brisée salée
• 4 carottes
• 3 courgettes
• 2 œufs
• 60g de parmesan
• sel, poivre
• 10cl de lait

Déroulé de la recette:

1/ Préparez votre pâte brisée si vous la faites maison.

2/ Épluchez vos légumes et coupez les en fines lamelles à l'aide de la mandoline. Attention, dans le sens de la longueur...

3/ Piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette. Disposez les lamelles de légumes en commençant par l'extérieur et en alternant une couche de carottes, une couche de courgettes. Si les lamelles sont trop hautes, coupez les dans la hauteur ce sera plus joli (j'ai fait une purée avec les restes).

4/ Quand la tarte est remplie, préparez l'appareil: fouettez les œufs avec le lait, le parmesan, le sel et le poivre.

5/ Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 1 heure, vérifiez la cuisson de la pâte.