Gaufres au four croustillantes de l'école Ferrandi

Depuis longtemps je voulais utiliser mon moule à gaufres pour une cuisson au four. J'ai pris pour cela une recette classique de gaufres. Le mieux étant de racler la pâte dans le moule de sorte à laisser les trous apparents dans la gaufre, ce qui les rend croustillantes et légères!

Je testerai cette recette dans un appareil à gaufres quand j'en aurai un!!! En attendant si l'un d'entre vous teste la recette, n'hésitez pas à me faire un retour...

Cette de recette de gaufres de l'école Ferrandi est issue du blog quelques grammes de gourmandise, que j'ai eu l'occasion de connaitre à l'occasion du défi du mois sur la page facebook tests de recettes entre blogueurs. Ce mois ci c'est une battle crêpes / gaufres qui s'est organisée! Personnellement c'est impossible de choisir je crois...

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos de la pâte: 1 heure

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• 15g de sucre
• 1g de sel
• 250g de farine
• 400 ml de lait
• 75g de beurre fondu
• 1g de vanille liquide
• 90g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)

Déroulé de la recette:

1/ Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs: farine, sel, sucre.

2/ Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Bien mélanger. Laisser reposer une heure.

3/ Préchauffez le four à 210°c.

4/ Fouettez les blancs en neige, incorporez les dans la pâte délicatement à l'aide d'une spatule. Versez dans le moule à gaufres sans remplir de façon à laisser des trous dans les gaufres. Cela permet d'obtenir le côté croustillant.

5/ Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez la cuisson. Les gaufres doivent être légèrement dorées.

Vous pouvez servir avec de la pâte à tartiner, du sucre glace ou autre!