Tarte à l’abricot et à la crème d’amandes

Ça y est c’est l’été et rien de tel qu’une belle tarte aux abricots et à la crème d’amandes pour agrémenter la fin de notre repas! Vous pouvez décliner cette tarte avec plusieurs fruits comme je l’ai fait avec la tarte aux prunes . J’ai également utilisé ma pâte sablée  comme base sur ma recette.

C’est une tarte que tout le monde apprécie et qui est assez simple à faire. Bien sûr vous pouvez remplacer la pâte sablée faite maison par une pâte  industrielle pour gagner du temps mais ça n’est jamais aussi bon…

Je vous déconseille fortement d’utiliser des abricots surgelés car ils vont rendre trop d’eau. De même, il est préférable de consommer cette tarte sans la congeler.

Avec cette recette je participe au défi du site recette.de du mois d'août dont le thème est "tartes aux fruits d'été"!

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos au frais: 1 heure

Temps de cuisson : 45 minutes environ

Ingrédients pour la pâte sablée: 

• 250g de farine

• 125g de beurre

• 70g de sucre semoule

• 2 jaunes d'œufs

• 2cl à soupe d'eau

• 1 pincée de sel

• En option: vanille en poudre...

Déroulé de la recette:

1/ Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Détendez avec l'eau.

2/ Ajoutez le beurre pommade, le sel et la farine peu à peu. Mélangez sans trop travailler la pâte.