Fondants à l'ananas

Ces petits gâteaux fondants et moelleux à l'ananas, amande et lait de coco se mangent comme des petits pains! Perso je les ai fait en format individuel car je trouve ça plus pratique pour le goûter, mais vous pouvez bien sûr opter pour une version plus familiale en utilisant un moule à manqué par exemple!

Vous pouvez aussi remplacer l'ananas par d'autres fruits comme la pomme, la poire, ou même des fruits en sirop! Moi j'ai utilisé de l'ananas frais car c'est la saison, mais dans le cas contraire, l'ananas en sirop c'est très bien aussi!

Si vous aimez les recettes à l'ananas vous aimerez sans doute le gâteau renversé à l'ananas version coco ou l'ananas rôti à la vanille!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

• 4 à 5 tranches d'ananas ou une boîte
• 100g de sucre
• 100g de beurre demi-sel mou en morceaux
• 120g de farine
• 1 cas de levure chimique
• 60g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 120g de lait de coco

Déroulé de la recette:

1/ Préchauffez votre four à 180°c.

2/ Découpez vos tranches d'ananas en petits dés. Placez les au fond de vos empreintes (moule).

3/ Fouettez tous vos ingrédients entre eux jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4/ Versez sur vos morceaux d'ananas.

5/ Enfournez pour environ 30 minutes, à surveiller en fonction de votre four.